|
|
Korianderquinoa Met Kip En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 g verse koriander, blad geplukt
100 g gezouten cashewnoten
1 ui, in partjes
2 el olie
1 el gemalen korianderzaad
400 gram kipfiletstukjes
300 g broccoliroosjes
300 g worteltjes met peultjes
1 pak Lassie Quinoa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.
2. Kook de worteltjes, peultjes en broccoliroosjes 4 min. voor. Schep de kipfiletstukjes om met gemalen koriander en zout en peper naar smaak en roerbak ze in een wok in de hete olie in ca. 7 min. goudbruin en gaar. Voeg na 5 min. de uienpartjes toe. Schep de gekookte groentes en de cashewnoten erbij en roerbak 2 min. Schep het korianderblad door de gekookte quinoa.
3. Verdeel de korianderquinoa over 4 borden en schep de roerbak van kip en groente erbij.
Extra tip: Maak de kip pittig met 1 tl sambal oelek.
|
|
|